Gula singkong : proses pembuatan dan teknologi pengolahan

buku ini membahas cara menghasilkan gula singking berkualitas dengan teknik sederhana yang dapat di terapkan di pedesaan . teknologi yang di jelaskan meliputi teknik likuifikasi, sakarifikasi, netralisasi, penyaringan, dan penguapan. selain itu, buku ini menunjukan bahwa gula singkong dapat di gunakan untuk membuat berbagai produk makanan dan minuman seperti sirup, permen , jelly, dan kecap.

Sekolah kreatif

Edisi

revisi

ISBN/ISSN

978-602-8394-55-0

Deskripsi Fisik

220 hlm.; ilus.; bibl; indeks.; 24 cm

Judul Seri

-

No. Panggil

371.3 LIP s