TEKNOLOGI PANGAN DAN PENGOLAHAN TELUR | PERPUSTAKAAN BBPPMPV PERTANIAN

Pencarian berdasarkan :

SEMUA Pengarang Subjek ISBN/ISSN Pencarian Spesifik

Pencarian terakhir:

Text

TEKNOLOGI PANGAN DAN PENGOLAHAN TELUR

Soekarto T. Soewarno - Nama Orang;

Ilmu pengetahuan, teknologi dan seni ( IPTEKS ) tentang telur sudah jauh berkembang dan mampu membuka rahasia macam-macam sifat fungsional dari telur. berbagai sifat fungsional ini telah di aplikasikan dalam berbagai pengolahan pangan yang awalnya di dasatrkan pada pengalaman tradisional seperti roti tawar, roti basah, cakes, kue-kue, dll. berbagai sifat fungsional telur telah menjadi acuan dalam mengembangkan berbagi produksi bahan tambahan pangan ( food additives ) pengganti telur. meskipun demikian sifat-sifat fungsional alami dari telur masih menjadi andalan utama dalam banyak pengolahan pangan di tingkat rumah tangga, industri jasaboga dan industri pangan pada umumnya.

Ketersediaan

Tidak ada salinan data

Informasi Detail

Judul Seri: -
No. Panggil: -
Penerbit: : ALFABETA, CV., 2013
Deskripsi Fisik: -
Bahasa: Indonesia
ISBN/ISSN: 978-602-7825-78-9
Klasifikasi: NONE
Tipe Isi: -
Tipe Media: -
Tipe Pembawa: -
Edisi: -
Subjek: -
Info Detail Spesifik: -
Pernyataan Tanggungjawab: -

Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas

Tidak Ada Data

Komentar

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar