Text

Pengantar teknologi minyak dan lemak pangan

---

Buku ini memberikan pemahaman dasar tentang berbagai aspek dalam pengolahan minyak dan produksi pangan, termasuk proses produksi, teknologi pengolahan dan prinsip-prinsip ilmiah yang mendasari industri tersebut. Buku ini menyimpan secara rinci tentang jenis- jenis minyak nabati dan hewani,teknologi yang di gunakan untuk ekstraksi minyak dari bahan mentah, serta teknik pemurnian dan penolahan lainnya. Selain itu, buku ini juga menyentuh tentang aspek pengolahan pangan secara umum, seperti pengawetan, pengemasan, dan distribusi dengan tujuan untuk menghasilkan produk pangan aman, bergizi, dan tahan lama.

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

664.3 Ket p

Penerbit

Jakarta : UIP., 1996

Deskripsi Fisik

xiii,327 hlm.; ilus.; bibl.; 23 cm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

979-8034-05-8

Klasifikasi

664.3

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

1

Subjek

Minyak dan Lemak

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar