Text

Pengantar pengolahan makanan

---

Peluang untuk berkiprah dalam industri perhotelan dan pariwisata semakin luas. salah satunya adalah berkreasi makanan. bagi kalangan food service indusry, makanan merupakan salah satu bibit unggul agar dapat panen tamu pelanggan. Untuk itu, diperlukan tenaga profesional yang dapat di andalkan dalam menghadapi kondisi tersebut. Buku ini menjabarkan dengan jelas sejarah food service industry, tatacara penghidangan, pengorganisasian dapur, kondisi higiene dan sanitasi pengaruh makan kemasan, peralatan dapur yang biasa di gunakan, dan dilengkapi pula dengan istilah yang sering di pakai dilingkungan kerja.

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

641.3 BAR p

Penerbit

Jakarta : Pertja., 2000

Deskripsi Fisik

viii,153 hlm.; ilus.; gloss.; bibl.; 17 cm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

979-8712-47-1

Klasifikasi

641.3

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

1

Subjek

Makanan

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar