Text

Mengendalikan karbohidrat

---

Penelitian menunjukan bahwa orang yang makan makanan bernutrisi yang kaya karbohidrat tampak lebih sehat daripada orang yang menjadikan nutrisi lain sebagai dasar pola makan. Jenis makanan yang kaya karbohidrat antara lain roti, susu, pisang , nasi, kue kering, kentang, apel, sereal, yogurt, jagung, mie dan popcorn.
Karbohidrat muncul dengan tiga bentuk yang berbeda yaitu gula, tepung dan serat. Apapun strukturnya semua karbohidrat dibentuk dari elemen yang sama yaitu karbon, hidrogen dan oksigen.
Gula disebut karbohidrat sederhana atau gula sederhana karena terbentuk dari satu atau beberapa unit gula dalam rantai yang sederhana, tepung dan serat disebut karbohidrat kompleks karena dibentuk dari banyak unit gula dalam rantai yang meliuk liuk seperti papan panjat, jadi perbedaan sederhana dan kompleks terletak pada struktur kimianya.
Energi dari karbohidrat sederhana digunakan hampir secepat proses pembentukannya, jadi karbohidrat jenis ini baik dimakan saat kita membutuhkan pasokan energi yang cepat. Gula sederhana tidak berbahaya bagi tubuh, tidak akan menyebabkan diabetes, tidak membuat gemuk asal tidak dikonsumsi terlalu banyak
Energi dari karbohidrat kompleks bisa bertahan hingga empat babak sepak bola atau sembilan putaran dalam permainan baseball. Makanan yang mengandung karbohidrat kompleks tinggi juga memberikan banyak vitamin dan mineral yang dibutuhkan tubuh.
Karbohidrat harus dipecah menjadi bentuk sederhana sebelum tubuh menyerap dan menggunakannya . Perbedaan antara karbohidrat sederhana dan kompleks adalah jumlah waktu yang dibutuhkan untuk mencapai bentuk yang sama. Ketika makan dikunyah enzim dimulut mulai bekerja. Enzim memecah karbohidrat menjadi kelompok gula hingga sekecil mungkin. Saat makanan dicerna, glukosa mulai beredar dalam darah. Glukosa atau gula darah adalah bentuk karbohidrat yang paling umum digunakan oleh tubuh. Glukosa menyebabkan tingkat gula darah meningkat hingga diserap kedalam sel dan jaringan.
Setelah diserap, glukosa memberikan energi pada seluruh tubuh sisanya disimpan dihati dan otot. Glukosa ini disebut glikogen dan digunakan saat makanan yang kita makan tidak mengandung karbohidrat yang cukup. Kelebihan glukosa diubah menjadi lemak tubuh.

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

613.283 KRI m

Penerbit

Jakarta : Indeks., 2010

Deskripsi Fisik

36 hlm.; ilus.; kosakata.; pelafalan.; bibl,; 24 c

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

978-602-8381-29-1

Klasifikasi

613.283

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

1

Subjek

Karbohidrat Pangan

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar