Text

Budidaya dan pengolahan rumput laut

---

Rumput laut atau sea weeds secara ilmiah dikenal dengan istilah alga atau ganggang. Rumput laut termasuk salah satu anggota alga yang merupakan tumbuhan berklorofil.
Rumput laut tumbuh hampir diseluruh bagian hidrosfir sampai batas kedalaman 200 m. Beberapa jenis rumput laut yang terdapat di Indonesia dan memilki nilai ekonomi tinggi adalah rumput laut penghasil agar-agar, rumput laut penghasil karaginan dan rumput laut penghasil algin.
Sebelum memulai budidaya rumput laut harus ditetapkan dulu jenis rumput laut yang akan dibudidayakan, menentukan area budidaya, ketersediaan material dan bibit.
Penyakit yang sering menyerang rumput laut yaitu ice-ice ( tanaman tampak memutih ). Organisme pengganggu yaitu bulu babi, bulu babi duri pendek, ikan baronang, kerapu, bintang laut dan penyu hijau. Untuk mencegah dan menghindari organisme tersebut dilakukan dengan cara memagar sekeliling tanaman dengan jaring.
Pemanenan dilakukan ketika tanaman telah berumur 6 – 8 minggu dengan berat sekitar 600 gram. Setelah dipanen rumput laut di keringkan dengan cara dijemur dibawah sinar matahari. Rumput laut yang kering sudah dapat diolah menjadi beberapa produk seperti agar-agar, karaginan dan alginat.
Agar-agar merupakan senyawa ester asam sulfat dari senyawa galaktan yang tidak larut dalam air dingin tapi larut dalam air panas dengan membentuk gel. Agar-agar banyak digunakan untuk membuat makanan, farmasi ( untuk obat pencahar), mikrobiologi, kosmetik, bahan tambahan dalam industri kertas dan tekstil, pasta gigi, semir, pengalengan ikan.
Karaginan adalah campuran yang kompleks dari beberapa polisakarida. Ada tiga jenis karaginan yaitu lambda, kappa dan iota. Karaginan dapat dimanfaatkan dalam pembuatan gel atau penstabil, pensuspensi dan pembentuk tekstur emulsi.
Alginat diekstrak dari rumput laut coklat. Asam alginat adalah polisakarida yang terdiri dari asam D-mannuronik dan asam L-guluronik yang merupakan asam karbosiklik. Alginat digunakan sebagai emulsifier , stabilizer dan suspending yang digunakan antara lain dalam pembuatan krim lotion, shampo, cat rambut, es krim, permen, pestisida.

by YSR

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

639.89 Tau b

Penerbit

Jakarta : Agromedia., 2006

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

979-006-007-6

Klasifikasi

639.89

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

ke-1

Subjek

-

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar