Talas merupakan tanaman penghasil bahan pangan alternatif nasional dan sudah teruji dan terbukti beradaptasi dengan baik di indonesia. Komoditas talas dapat di andalkan untuk penyediaan bahan pangan karbohidrat non-beras bagi ketahanan dan kedaulatan pangan, penganekaragaman konsumsi pangan lokal, dan subtitusi tepung gandum atau terigu. Selain itu, talas juga sangat penting bagi pengembangan i…