teknik pengolahan TEPUNG KALSIUM dari tulang ikan nila

Tulang ikan biasanya di buang, padahal tulang ikan mengandung mineral yang tinggi seperti kalsium. Mineral tersebut merupakan salah satu zat gizi yang di dutuhkan dan berpotensi untuk meningkatkan nutrisi produk pangan. Untuk itu, buku ini menyajikan informasi mengenai cara pembuatan tepung kalsium dari hasil samping pengolahan ikan nila, manfaat, nutrisi, dan hal-hal lain nya yang berhubungan …

Pendinginan. pembekuan dan pengawetan ikan

Pendinginan, pembekuan, dan pengawetan, ikan adalah metode penting dalam memperpanjang umur simpan ikan agar tetap segar dan aman untuk di konsumsi. masing-masing metode ini memikili tujuan dan cara kerja yang berbeda dalam menjaga kualitas ikan .

Pengolahan kolagen dari kulit ikan nila

kolagen adalah protein alami yang terdapat pada hewan vertebrata dan invertebrata. kolagen diibaratkan sebagai lem yang menyatukan tubuh manusia secara bersamaan. fungsi kolagen di antaranya adalah sebagai bahan untuk melindungi tulang dan cairan sinovial supaya tidak rusak dan juga sebagai bahan untuk membentukan dan pemeliharaan tulang.

Teknik pengolahan tepung kalsium dari tulang ikan nila

Edisi

1

ISBN/ISSN

978-979-002-669-8

Deskripsi Fisik

iv,64 hlm.; ilus.; lamp.; bibl.; 23 cm

Judul Seri

-

No. Panggil

664.720.7 MUR t

Membuat filet lele & produk olahannya

Edisi

1

ISBN/ISSN

978-979-002-637-7

Deskripsi Fisik

iv,84 hlm.; ilus.; bibl.; 23 cm

Judul Seri

-

No. Panggil

641.39 MUR m