Pengantar pengolahan makanan

Peluang untuk berkiprah dalam industri perhotelan dan pariwisata semakin luas. salah satunya adalah berkreasi makanan. bagi kalangan food service indusry, makanan merupakan salah satu bibit unggul agar dapat panen tamu pelanggan. Untuk itu, diperlukan tenaga profesional yang dapat di andalkan dalam menghadapi kondisi tersebut. Buku ini menjabarkan dengan jelas sejarah food service industry, ta…

Petani suatu tinjauan antropologis

Buku ini membahas bagian-bagian besar dari umat manusia yang berada di pertengahan jalan antara suku- primitif dan masyarakat industri. Manusia-manusia bangsa itu, yang jumlahnya berjuta-juta, yang tidak primitif tidak pula modern, merupakan mayoritas umat manusia. Dari segi sejarah, mereka mempunyai arti penting, oleh karena masyarakat industri dibangun di atas puing-puing masyarakat petani pe…

Food product manajemen di hotel dan restoran

Edisi

1

ISBN/ISSN

979-763-075-7

Deskripsi Fisik

xiv,306 hlm.; ilus.; bibl.; 23 cm

Judul Seri

-

No. Panggil

658.5 BAR f

General zoology laboratory manual

Edisi

ke-1

ISBN/ISSN

-

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

500 Den g