Proses penuan tidak dapat di hindari. setiap mahluk hidup akan menjadi tua dan kemudian mati. Walau pun jodoh, rezeki dan kematian merupakan rahasia tuhan, namun kita sebagai manusia di wajibkan berdoa agar panjang umur.Usia yang panjang apabila tidak di sertai dengan kondisi badan yang sehat,akan merupakan penderitaan yang bukan hanya untuk diri sendiri tetapi juga akan merepotkan orang lain.
buku ini disusun sebagai referensi bagi mahasiswa yang sedang mendalami ilmu dan tekhnologi pangan.
para ahli gizi dan kesehatan merekomendasikan konsumsi karbohidrat sebanyak 45-60% dari jumlah kalori yang di konsumsi perhari. sebagian besar karbohidrat tersebut harus berasal dari bahan pangan seperti roti, mie, nasi, serealia, biji-bijian, sayuran, buah-buahan, dan kacang-kacangan: bukan berasal dari gula (sukrosa, permen, gula-gula, dsb).