Pangan gizi teknologi dan konsumen

Dalam buki ini masalalh pangna di tinjau secara luas, baik dari segi kebutuhan dasar manusia maupun dari segi sosial dan keamanan konsumen. Oleh karena pangan sulit di pisahkan dari gizi. teknologi pangan yang di sajikan disini masih dasar yang perlu diketahui oleh setiap orang yang inin mempelajari masalah pangan. secara umum, pengetahuan mengenai beberapa komoditas pangan dan penanganannya ju…

GMP cara pengolahan pangan yang baik

GMP ( Good Manufacturing Practices ) merupakan suatu pedoman bagi industri pangan, bagaimana cara berproduksi makanan dan minuman yang baik. GMP merupakan prasyarat utama sebelum suatu industri pangan dapat memperoleh sertifikat sistem HACCP ( Hazard Analysis Critical Control Points ). Industri pangan yang telah mendapat sertifikat sistem HACCP dapat dipastikan telah menerapkan GMP dengan baik…

Otak, pangan dan kecerdasan

Edisi

1

ISBN/ISSN

979-3098-73-2

Deskripsi Fisik

ix , 176 hlm.; ilus.; bibl.; 22 cm

Judul Seri

-

No. Panggil

612.823.3 WIN o

HACCP dan panerapannya dalam industri pangan

HACCP ( Hazard Analysis Critical Control Point ) adalah suatu sistem jaminan mutu yang mendasarkan kepada kesadaran atau penghayatan bahwa hazard ( bahaya ) dapat timbul pada berbagai titik atau tahap produksi tertentu tetapi dapat dilakukan pengendalian untuk mengontrol bahaya-bahaya tersebut. Sistem keamanan pangan mencakup mencakup pre-requesite program ( persyaratan dasar ), prinsip HACCP …

Herba dan rempah aplikasinya dalam hidangan

Edisi

1

ISBN/ISSN

979-3098-70-8

Deskripsi Fisik

iii , 174 hlm.; ilus.; bibl.; 22 cm

Judul Seri

-

No. Panggil

664.5 WIN h

Fisiologi lepas panen produk holtikultura

Edisi

1

ISBN/ISSN

979-3098-54-6

Deskripsi Fisik

x,203 hlm.; ilus.; bibl.; indeks.; 25,5 cm

Judul Seri

-

No. Panggil

571.2 WIN f