PRINSIP TEKNOLOGI PANGAN SUMBER PROTEIN

Konsumsi proteon di negara-negara lain berkembang, termasuk indonesia, sebagian besar barasal dari sumber sarealia, sehingga status gizi penduduknya tergolong rendah, yang dapat di gambarkan dengan masih terdapatnya masalah kekurangan protein terutama pada golongan ibu hamil dan menyusui, bayi dan anak balita.