TEKNOLOGI PANGAN DAN PENGOLAHAN TELUR

Ilmu pengetahuan, teknologi dan seni ( IPTEKS ) tentang telur sudah jauh berkembang dan mampu membuka rahasia macam-macam sifat fungsional dari telur. berbagai sifat fungsional ini telah di aplikasikan dalam berbagai pengolahan pangan yang awalnya di dasatrkan pada pengalaman tradisional seperti roti tawar, roti basah, cakes, kue-kue, dll. berbagai sifat fungsional telur telah menjadi acuan dal…