Keajaiban air dalam ilmu dan kehidupan : sebagai wacana renungan,kajian,syuku…

air mempunyai peranan sangat fundamntal dan strategis dalam memahami bahan, proses pengolahan, sipat sipat fungsional bahan pangan dan sifat sifat mutu produk pangan, termasuk sifat sifat inderawi hidangan, sifat inderawi merupakan aspek sangat penting yang menyebabkan suatu hidangan makanan dapat menggugah selera makan yang dapat membuat orang mengapreasi dan menikmati hidangan makanan.

Teknologi penanganan dan pengolahan telur

Edisi

1

ISBN/ISSN

978-602-7825-78-9

Deskripsi Fisik

xvi,360 hlm.; ilus.; bibl.; lamp.; 24 cm

Judul Seri

-

No. Panggil

641.375 SOE t