makan dan makanan menjadi aspek pertama yang kita hadapi dalam pemeliharaan ayam petelur. Karena tidak semua makanan dapat di makan oleh ayam, maka kita perlu mengetahui apa dan bagaimana makanan itu. Mengapa ayam kampung yang di lepas bebas untuk mencari makanan nya sendiri hanya bertelur sedikit, padahal ketika sore hari ia pulang sudah kenyang ? mengapa ayam yang di beri nasi basi tidak mau …
Buku ini berisi sembilan bab yang meliputi prinsip-prinsip ilmu nutrisi unggas, energi, protein dan asam-asam amino, vitamin, makanan tambahan, penyusunan ransum ayam dan itik, dan lain-lain, yang disajikan secara terperinci dengan bahasa ilmiah populer. Pada bagian akhir dibahas penentuan kualitas bahan-bahan makanan dengan cara kimiawi dan biologis.