Suatu analisa sistem sosial

Buku ini adalah mengnai masyarakat manusia, tentang berbagai fenonema sosial, ada beberapa persoalan pokok yang dapat kita tanya, misalnya kita dapat bertanya; bagimana ia menjai seperti keadaanya yang sekarang? ini pada asasnya adalah satu soal yang bersifat historis

Sterilisasi komersial produk pangan

proses pengalengan, yang saat ini lebih di kenal dengan proses steriliasi komersial pangan, tidak hanya mencakup makan dalam kaleng tetapi juga meliputi makanan yang di kemas dalam botol dan kemsan plastik berlaminasi.

Enzim pangan

Pengolahan bahan pangan banyak yang mengikutsertakan reaksi-reaksi biokimia, walaupun mungkin kita tidak menyadari adanya katalis organikl yang disebut enzim. Enzim berasal dari makhluk hidup, tetapi kegiatan nya tidak harus selalu berkaitan dengan makhluk hidup sumbernya ; suatu sifat yang unik mengherankan.Enzim bila di telaah sepintas lalu tampak sebagi suatu bahan ajaib tetapi buku ini beru…

BUKU PUTIH panduan tanya jawab tentang MI INSTAN

Tujuan dari buku ini adalah memberikan edukasi kepada masyarakat umum tentang mi instan secara transparan. buku ini berupaya meluruskan miskonsepsi atau mitos yang beredar serta menjawab pertanyaan-pertanyaan umum mengenai mi instan dengan bahasa yang sederhana.

Pangan gizi teknologi dan konsumen

Dalam buki ini masalalh pangna di tinjau secara luas, baik dari segi kebutuhan dasar manusia maupun dari segi sosial dan keamanan konsumen. Oleh karena pangan sulit di pisahkan dari gizi. teknologi pangan yang di sajikan disini masih dasar yang perlu diketahui oleh setiap orang yang inin mempelajari masalah pangan. secara umum, pengetahuan mengenai beberapa komoditas pangan dan penanganannya ju…

Flavor bagi industri pangan

Flavor atau cita rasa sangat berperan penting dalam kehidupan manusia khususnya bagi pangan dan makanan yang akan mereka koknsumsi. di kurikulum pendidikan SI SII dan SIII, sangat langka tercantum dalam mata ajaran flavor. Padahal materi ini sangat besar potendinya ditinjau dari segi industri kimia, industri makanan. Indonesia merupakan salah satu mega biodiversity center dunia yang memiliki po…

Keamanan pangan 3

Keamanan pangan mencakup segala hal yang berkaitan dengan pengolahan , penimpanan, dan distribusi pangan agar tidak menimbulkan resiko tehadap kesehatan konsumen. buku ini menjelaskan berbagai faktor yang mempengaruhi keamanan pangan, seperti bahan berbahaya, mikroorganisme potogen, hingga pengaruh lingkungan. Buku ini juga membahas regulasi pemerintah dalam pengawasan pangan, serta upaya yang …

Pendidikan Nasional strategi dan tragedi

Pendidikan nasional dewasa ini cenderung menuju kepada suatu tragedy nasional karena kekurangmantapan profesionalisme birokrasi pendidikan serta masih kurang professionalnya pelaksana pendidikan.Buku ini menunjukan dari berbagai pemikiranya dalam pertemuan-pertemuan ilmiah mengenai pendidikan seperti yang dipaparkanya dalam buku ini.

GMP cara pengolahan pangan yang baik

GMP ( Good Manufacturing Practices ) merupakan suatu pedoman bagi industri pangan, bagaimana cara berproduksi makanan dan minuman yang baik. GMP merupakan prasyarat utama sebelum suatu industri pangan dapat memperoleh sertifikat sistem HACCP ( Hazard Analysis Critical Control Points ). Industri pangan yang telah mendapat sertifikat sistem HACCP dapat dipastikan telah menerapkan GMP dengan baik…

Keamanan pangan 1

Edisi

1

ISBN/ISSN

979-3098-62-7

Deskripsi Fisik

viii,190 hlm.; ilus.; bibl.; indeks.; 22 cm

Judul Seri

-

No. Panggil

640 WIN k